ในยุคที่ผู้คนมีไลฟ์สไตล์เร่งรีบ อาหารพร้อมรับประทาน (Ready-to-Eat) กลายเป็นทางเลือกยอดนิยมของผู้บริโภค ทั้งในแง่ความสะดวก ความปลอดภัย และการจัดเก็บที่ง่ายดาย หนึ่งในนวัตกรรมที่มีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้คือ retort pouchซึ่งเป็นบรรจุภัณฑ์สมัยใหม่ที่ออกแบบมาเพื่อช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร โดยไม่ต้องพึ่งสารกันเสียหรือระบบแช่เย็น Retort Pouch คืออะไร? Retort pouch หรือ ถุงบรรจุอาหารแบบฆ่าเชื้อด้วยความร้อน เป็นบรรจุภัณฑ์ที่ทำจากวัสดุหลายชั้น เช่น โพลีเอสเตอร์ อะลูมิเนียมฟอยล์ และโพลีโพรพิลีน ซึ่งถูกออกแบบให้สามารถทนต่อความร้อนสูงถึง 130 องศาเซลเซียสได้โดยไม่เสียรูปทรงหรือคุณสมบัติ โครงสร้างหลายชั้นนี้มีหน้าที่ป้องกันไม่ให้อากาศ ความชื้น และแสงเข้าสู่ภายในถุง ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้อาหารเสื่อมคุณภาพ
